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▲台南市亞洲餐旅學校，參加正修科技大學舉辦的「2017正修盃全國咖啡Barista競賽」，李姿璇勇奪冠軍、王秀芳榮獲亞軍，技驚全場。（圖／亞餐提供）
記者林悅／南市報導
台南市亞洲餐旅學校，參加正修科技大學舉辦的「2017正修盃全國咖啡Barista競賽」，在來自全國各高中職餐飲旅遊觀光類科，近百位參賽選手中憑藉著熟練的技巧，脫穎而出，李姿璇勇奪冠軍、王秀芳榮獲亞軍、孫珈瓏、李冠臻、鐘雨涵分別獲得4、5、6名，成績優異，技驚全場。
正修科技大學為提供熱愛咖啡飲料調製的觀光餐飲學生，有一處技藝交流與展現學習成果的平台，舉辦「2017正修盃全國咖啡Barista競賽」，賽事今年已邁入第3年，除亞洲餐旅外，尚有中商工商、恆春工商、興華中學．．等著名餐飲科職校參賽。
比賽特別邀請到WCE世界咖啡競賽台灣選拔賽冠軍程昱嘉、鄭智元、大田餐飲事業創辦人陳諺平、尚品咖啡總經理張碩峰等專業業界名師擔任評審，參賽選手除必須在12分鐘內完成調製2杯拿鐵咖啡，整個操作的過程；沖煮頭放水、裝粉壓平、清理氣棒，磨粉溢粉情形、分流咖啡是否同時落下，準備過程的器具是否檢視清潔都列入計分重點。
在兩杯拿鐵咖啡製作完成後還必須要向所有評審做所謂的「出杯說明」向評審老師陳述自己參賽所調製咖啡的想法與特色，選手們除了要能泡出好喝的咖啡，還要能說得一口好咖啡，這也是今年加分的重點。程昱嘉老師表示，比賽過程比照世界賽的標準，就是希望培養這些對咖啡專業學習有熱情的年輕學子，從高中職階段就能為進軍世界大賽做好準備，有朝一日成為未來的台灣之光。
亞洲餐旅咖啡指導老師施智偉表示，比賽能有如此優異的成績，主要是學校近幾年大力推動咖啡特色教學，大量增置咖啡教學設備，提供學生最優質的學習環境，加上教學內容多與實務結合，為學生奠立了扎實的基礎，因此不論在參加比賽或職場就業都會擁有較大的優勢。
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